Z tego artykułu dowiesz się:

• co znajdziemy w składzie kurkumy
• co odpowiada za jej prozdrowotne właściwości
• jak są zalecenia i przeciwwskazania w jej stosowaniu
• jak na co dzień używać kurkumy w swojej kuchni

Kurkuma - skład i wartość odżywcza

Kurkuma to bez wątpienia skarbnica cennych dla naszego zdrowia składników. W jej składzie znajdziemy witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B9), witaminę E, witaminę K a także wiele niezbędnych do prawidłowej pracy całego organizmu składników mineralnych, tj. fosfor, żelazo, cynk, miedź czy magnez.

Sekretny składnik - kurkumina i jej działanie

Składnikiem warunkującym prozdrowotne działanie kurkumy jest kurkumina - organiczny związek chemiczny o silnych właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych.

Jak kurkumina działa na nasz organizm?

• wykazuje działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne
• obniża poziom cholesterolu we krwi i poprawia profil lipidowy
• ogranicza szkodliwe działanie wolnych rodników i tym samym hamuje procesy starzenia
• pozytywnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego
• wspiera pracę mózgu i układu nerwowego
• wspomaga odporność i systemy obronne organizmu

Komu szczególnie zaleca się spożywanie kurkumy?

Kurkumą i jej właściwościami powinien zainteresować się właściwie każdy, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy nie trudno o spadek odporności. Jej działanie z pewnością także docenią osoby z wrzodami żołądka, refluksem i innymi dolegliwościami ze strony układu pokarmowego.

Na kurkumę powinny natomiast uważać kobiety w ciąży, osoby cierpiące na kamicę żółciową i przyjmujące leki przeciwzakrzepowe.

Do czego dodawać kurkumę?

Kurkuma doskonale podkreśla smak różnego rodzaju zup (np. gęstych zup typu krem, lub rosołu), sosów i past kanapkowych. Sprawdzi się także jako dodatek do potraw z ryb, ryżu, owoców morza i drobiu.